Los arrayanes tienen un deliciosa sabor ácido aromático muy agradable y son refrescantes. Continen apreciables cantidades de vitaminas del grupo B, vitamina C, ácido nicotínico, proteínas, sales minerales, carbohidratos y ácidos tánico, cítrico y málico, por lo que pueden considerarse como un buen alimento.

Como medicinales, los arrayanes machacados y deshuesados en agua azucarada, forman una bebida refrescante muy Util en las inflamaciones del estómago e intestinos, calma las nauseas y los vómitos, alivia la irritación estomacal producida por exceso de bebidas embriagantes y se recomiendan muy especialmente en casos de diarrea producida por esta misma causa.